Gás, indução ou elétrico: o melhor cooktop é o que combina com a instalação da sua casa, o espaço da bancada e o seu jeito de cozinhar. Neste guia, explicamos o que realmente importa na hora de escolher um cooktop — e o que é só marketing.
Resumo em 30 segundos
- Indução é a opção mais eficiente, rápida e fácil de limpar, mas exige rede 220 V, circuito exclusivo e panelas com fundo magnético
- Gás tem o menor preço de compra e aceita qualquer panela. Exija selo do Inmetro e válvula de segurança em todas as bocas.
- Antes de comparar modelos, confira a instalação da sua casa e a medida de recorte da bancada. É aí que acontece a maioria dos arrependimentos.
Primeira Decisão Importante: O tipo de aquecimento: gás, indução ou elétrico
| Gás | Indução | Elétrico vitrocerâmico | |
|---|---|---|---|
| Como aquece | Chama do gás (GLP ou natural) | Campo magnético aquece a própria panela | Resistência aquece o vidro, que passa calor à panela |
| Eficiência | Menor: parte do calor escapa pelas laterais | Maior: o calor nasce no fundo da panela | Intermediária |
| Velocidade e controle | Resposta imediata ao girar o botão | A mais rápida, com ajuste fino por níveis | Lenta para aquecer e esfriar |
| Panelas | Qualquer uma | Só com fundo ferromagnético | Fundo plano |
| Limpeza | Grades e queimadores | Muito fácil: o vidro fica morno | Fácil, mas o que derrama pode queimar no vidro quente |
| Preço de compra | O mais baixo | O mais alto | Intermediário |
O gás é o mais comum no Brasil: segundo a Empresa de Pesquisa Energética (EPE), 94,5% das casas usavam o gás de cozinha (GLP) para cozinhar em 2019. Também é o mais barato na compra. Dá aquele controle visual da chama, mas boa parte do calor se perde no ar e a queima libera gases dentro de casa, como o dióxido de nitrogênio. Por isso, uma boa coifa ou depurador faz diferença.
Na indução, o calor é gerado direto no fundo da panela, e quase nada se perde no ar. No Brasil, a eficiência dos fogões a gás é medida pelo Programa Brasileiro de Etiquetagem do Inmetro: uma mesa de cocção classe A aproveita pelo menos 63% da energia do gás, e uma classe E, pelo menos 52%. O Inmetro ainda não tem tabela de eficiência para cooktop de indução. A referência mais usada é a do programa americano ENERGY STAR, de cerca de 85%.
A conta do botijão. Pelo Balanço Energético Nacional da EPE, o gás de botijão (GLP) tem 11.100 kcal por quilo, o que dá cerca de 168 kWh num botijão de 13 kg. Num fogão a gás classe A, uns 106 kWh chegam à panela. Para entregar o mesmo calor, a indução gastaria cerca de 124 kWh da rede. A regra prática é dividir o preço do seu botijão por 124: se o kWh da sua conta de luz, com impostos, custar menos que isso, a indução cozinha mais barato. Por exemplo, com o botijão a R$ 110, o ponto de empate é de cerca de R$ 0,89 por kWh. Com um fogão a gás antigo, menos eficiente, ou com energia solar em casa, a conta pende ainda mais para a indução.
O elétrico vitrocerâmico usa resistências sob o vidro. Serve para quem não tem gás e não quer trocar as panelas, mas aquece e esfria devagar. Atenção: “vitrocerâmico” é o material do vidro, e muitos cooktops de indução também usam esse vidro. Confira sempre o tipo de aquecimento na ficha técnica. Na nossa opinião o elétrico vitrocerâmico é uma péssima opção, está super ultrapassado e de forma alguma recomendamos ele para você. A menos que você tenha um fetiche por sofrer na cozinha esperando décadas para sua comida ficar pronta… e sim…dizemos isso pois ele é muito lerdo para esquentar e você certamente vai se irritar com isso, então de 2026 em diante, já risque esse tipo de cooktop como opção!
Existem ainda modelos mistos, com bocas a gás e de indução, para quem quer a eficiência no dia a dia sem abrir mão da chama.
Quando o cooktop de indução vale a pena
A indução é a tecnologia mais eficiente, mas só compensa quando três condições se juntam:
- Sua casa tem energia solar fotovoltaica. Com geração própria, o principal custo da indução, a energia elétrica, pesa bem menos na conta.
- A estrutura permite passar a fiação que o cooktop exige. As tomadas comuns da casa não atendem na grande maioria dos casos. É preciso uma fiação específica, dimensionada de acordo com a potência do modelo. Detalhe importante a considerar (fiação elétrica é algo que tem ficado cada vez mais caro e encontrar um bom eletricista para tal serviço também, portanto saiba que vai precisar de ambos, antes de comprar, já pesquise um bom eletricista de confiança e saiba que provavelmente vai precisar investir de R$ 1.000 a R$ 3.000 só com a parte elétrica e claro…que o investimento pode ser maior dependendo do seu caso e da distancia que o quadro de energia está da tomada onde o cooktop será instalado)
- Você tem panelas compatíveis ou já planeja trocá-las. Sem panela com fundo magnético, o cooktop de indução simplesmente não aquece e fica sem utilidade. Boas panelas para fogão de indução não são baratas! E sim, até existem algumas panelas baratinhas que funcionam, mas a maioria dessas baratas nem são reconhecidas pela grande maioria dos cooktops de indução! Saiba que vai precisar de boas panelas e sim, temos também um post sobre isso aqui pra te ajudar com essa escolha.
Quando o gás é a escolha mais segura
Se na sua região a energia cai com frequência, o cooktop a gás é a opção mais segura. Ele continua funcionando durante a queda de luz, e você não fica sem ter onde cozinhar. Nesse caso, só o acendimento automático depende de energia, e dá para acender a boca manualmente.
Veja também o nosso guia com as melhores escolhas de cooktop a gás para 2026.
Nota para publicação: transformar a frase acima em link para o post “As melhores escolhas de cooktop a gás para 2026” quando ele for publicado.
A instalação da sua casa
No gás, veja se sua casa usa botijão (GLP) ou gás encanado (natural). O cooktop sai de fábrica regulado para um dos dois, e a troca exige conversão.
Na indução, a instalação é o que mais reprova a compra. Um modelo de 4 bocas soma em geral de 6.000 a 7.500 W e exige rede 220 V, circuito exclusivo e disjuntor próprio. Chame um eletricista antes de comprar: ele confere se o quadro aguenta mais um circuito e qual fio e disjuntor o manual do modelo pede. O elétrico vitrocerâmico segue a mesma regra.
Atenção, quem mora em apartamento: em alguns prédios, a rede elétrica pode não permitir a instalação de um cooktop de indução. É o mesmo motivo pelo qual certos condomínios proíbem ar-condicionado: a fiação estrutural do prédio e a entrada de energia de cada unidade foram dimensionadas para uma carga menor. Antes de comprar, consulte o síndico ou a administradora e peça a um eletricista para avaliar o quadro e o padrão de entrada do seu apartamento. Se o prédio não comportar a carga, o gás ou um modelo de indução menor, de 1 ou 2 bocas, pode ser o caminho.
Tamanho, número de bocas e potência
O que importa não é a largura externa, e sim a medida de recorte na bancada. Compare a medida do manual com o espaço real, inclusive a profundidade do armário de baixo.
Duas bocas atendem quem mora sozinho ou cozinha pouco. Quatro bocas, em 60 cm, é o padrão para famílias. Cinco bocas, em 75 a 90 cm, vale para quem prepara várias coisas ao mesmo tempo. No gás, uma boca de tripla chama ajuda em frituras e no wok. Na indução, olhe a potência de cada zona e a função booster, que acelera a fervura.
Os itens de segurança
No gás, a certificação do Inmetro é obrigatória. Prefira modelos com válvula de segurança em todas as bocas, que corta o gás quando a chama apaga, e acendimento automático. Na indução e no elétrico, procure trava de painel, desligamento automático e indicador de calor residual.
As panelas que você já tem
Para a indução, faça o teste do ímã: se ele grudar firme no fundo, a panela funciona. Se não grudar, inclua no orçamento a troca de parte das panelas. No gás e no vitrocerâmico, quase tudo serve, desde que o fundo seja plano no caso do vitrocerâmico.
Erros comuns na hora de comprar
Evite
- Comprar o cooktop de indução e só depois descobrir que a casa não tem 220 V ou que o quadro não comporta o circuito.
- Medir a largura externa em vez do recorte e ter de refazer a bancada. (se você precisar chamar marmoraria para recortar sua bancada com a casa já pronta, se prepare para muita sujeira)
- Ligar a indução em tomada comum ou em extensão. Nem pense nisso! Se fizer isso você pode derreter a fiação de sua casa! PERIGO!
Qual escolher para o seu perfil
| Seu perfil | Melhor opção | Por quê |
|---|---|---|
| Vai reformar ou montar cozinha planejada | Indução | É o momento ideal para passar o circuito 220 V exclusivo |
| Aluguel, sem poder mexer na parte elétrica | Gás ou indução portátil de 2 bocas | Não exige obra; existem modelos de indução que ligam em tomada comum |
| Família com crianças pequenas | Indução | Sem chama, vidro morno e trava de painel |
| Cozinha muito e usa panelas variadas (barro, wok, alumínio) | Gás ou misto | Funciona com qualquer panela |
| Orçamento apertado | Gás | Menor preço de compra e instalação simples |
| Apartamento sem gás encanado e sem lugar para botijão | Indução | Dispensa gás de vez |
| Quer gastar menos energia no longo prazo | Indução | É a tecnologia mais eficiente |
| Região com quedas frequentes de energia | Gás | Continua funcionando quando a luz cai |
| Casa com energia solar fotovoltaica | Indução | A geração própria reduz o custo da energia |
Nossas indicações
[Se já houver um guia “Os melhores” desta categoria, coloque o link aqui. Senão, use um card abaixo.]
Perguntas frequentes
Qual gasta mais: cooktop de indução ou a gás?
Depende do preço do botijão e da tarifa de luz na sua cidade. Divida o preço do botijão por 124: se o seu kWh custar menos que esse valor, a indução sai mais barata. Quem tem energia solar quase sempre sai ganhando com a indução.
Posso usar panela de alumínio na indução?
Só se ela tiver fundo com material magnético. Faça o teste do ímã: se grudar firme, funciona.
Qual gasta Cooktop a gás precisa de energia elétrica?
Apenas para o acendimento automático, que gasta uma quantidade mínima. Alguns modelos usam pilha e dispensam tomada.
Posso usar panela de Preciso de coifa?
Não necessariamente, mas para todo e qualquer tipo de fogão ou cooktop é recomendado instalar uma coifa adequada para reduzir cheiros e gordura sendo espalhada pelo ambiente. Então, uma boa coifa também é muito importante!